新京報貝殼財經訊(記者閻俠)3月21日,記者自市場監管總局官網獲悉,市場監管總局、 教育部、工業和信息化部、農業農村部、商務部、國家衛生健康委共同發布關于加強預制菜食品安全監管,促進產業高質量發展的通知。


《通知》指出,要規范預制菜范圍。預制菜也稱預制菜肴,是以一種或多種食用農產品及其制品為原料,使用或不使用調味料等輔料,不添加防腐劑,經工業化預加工(如攪拌、腌制、滾揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等)制成,配以或不配以調味料包,符合產品標簽標明的貯存、運輸及銷售條件,加熱或熟制后方可食用的預包裝菜肴,不包括主食類食品,如速凍面米食品、方便食品、盒飯、蓋澆飯、饅頭、糕點、肉夾饃、面包、漢堡、三明治、比薩等。


據市場監管總局方面介紹,《通知》主要包括4方面內容。一是首次在國家層面明確預制菜的定義和范圍。大力推廣餐飲環節使用預制菜明示,保障消費者的知情權和選擇權。二是健全預制菜標準體系建設。統籌制定嚴謹、統一的覆蓋預制菜生產加工、冷藏冷凍和冷鏈物流等環節的食品安全國家標準以及預制菜術語、產品分類等質量標準。三是加強預制菜食品安全監管。嚴格落實企業主體責任和屬地監管責任,切實保障預制菜產品食品安全。四是統籌推進預制菜產業高質量發展。不斷增強優質原料保障能力、提升關鍵技術創新研發水平、加快先進生產工藝裝備應用、營造良好產業發展環境。


據市場監管總局方面介紹,《通知》的制定背景是:預制菜產業是近年來發展迅猛的新興食品產業,呈現一二三產業深度融合發展特點,其產業鏈條長、關聯廣、技術要求高,在促進農產品深加工、食品工業轉型、消費升級、創業就業等方面均有積極意義。但預制菜也面臨范圍泛化、標準不統一、產業政策扶持范圍不一致、群眾憂慮預制菜添加防腐劑等問題,監管工作面臨著新挑戰?!吨泄仓醒?國務院關于做好2023年全面推進鄉村振興重點工作的意見》提出要培育發展預制菜產業。市場監管總局等部門認真落實黨中央、國務院決策部署,圍繞預制菜產業發展、公眾關切和監管需求,研究制定了《通知》,旨在進一步強化預制菜食品安全監管,促進預制菜產業健康發展,保障人民群眾食品安全。


校對 盧茜